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質(zhì)構(gòu)儀的使用會讓你感覺到哪些好處

2022-08-10 [940]
  質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn),是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具。可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。
  當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動態(tài)力時(shí),伴隨產(chǎn)生的壓力或形變,質(zhì)構(gòu)儀可以精確地測試樣品的感官特性(如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等),從而來判斷其產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范,或者用這個(gè)質(zhì)地特性來建立品質(zhì)規(guī)范。
  質(zhì)構(gòu)儀有哪些好處
  (1)質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性和重復(fù)性。
  (2)質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)κ称返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述,對食品的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行量化。
  (3)通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品原料配方對食品質(zhì)構(gòu)的影響,對原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助。
  (4)通過質(zhì)構(gòu)儀研究食雖如工工藝對食品質(zhì)構(gòu)的影響,可思于費(fèi)助調(diào)整食雖生產(chǎn)工藝。
  (5通過質(zhì)構(gòu)儀來測定丕鳳批次產(chǎn)員的質(zhì)構(gòu),對食雖生產(chǎn)愿料型最終產(chǎn)員實(shí)奠自動質(zhì)曩控制。
  (6)通過質(zhì)構(gòu)儀來對市面上銷售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析,為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進(jìn)老產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。